Descripción
La Ventresca es la parte más valorada del Bonito del Norte. Elaborada siguiendo métodos tradicionales ya en desuso en la industria actual y con el cariño y el mimo de las manos expertas de nuestras artesanas.
Su proporción de grasa le aporta un sabor más intenso y una textura mucho más tierna que el resto del pescado. Su carne de textura gelatinosa y su laminado la convierten en la parte más valorada del Bonito del Norte.
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