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Pago con cheque y ticket restaurant online y en tienda Las Rozas

cofradiaricojamon — Wed, 29 Apr 2020 14:30:08 +0000

¿Quieres sacar partido a tus tickets, cheques y tarjetas restaurant? Ahora en Cofradía del Ibérico puedes utilizarlos para comprar entre todos nuestros productos ibéricos y gourmet. Podrás gastar el dinero acumulado en tus cheques en nuestros productos de alta gama y disfrutar de todo el sabor de nuestra tierra, elige entre nuestros jamones de Cebo y Bellota, nuestras paletas ibéricas, nuestros embutidos y nuestros quesos.

Para pagar con cualquier tipo de ticket restaurante o cheque de comida tendrás que enviarnos estos mismos antes de realizar el pedido. Una vez recibimos los cheques procederemos a la preparación y envío de tu pedido.

Los cheques debes enviarlos por correo certificado o mensajería a Cofradía del Ibérico. C/ del Cabo Rufino Lázaro, 10 b. 28232-Las Rozas. Madrid. Junto con los cheques deberás indicar tu nombre completo, dirección y teléfono para poder realizar el pedido.

Si aún tienes alguna duda de cómo comprar y utilizar tus cheques, tickets o tarjeta restaurante, puedes contactar con nosotros a través del formulario o llamándonos al 916 37 05 81

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Maestros Cortadores de Jamón para eventos en Madrid

cofradiaricojamon — Sat, 09 Jun 2018 12:25:05 +0000

¿Buscas un cortador de jamón profesional? Cofradía del Ibérico en Las Rozas (Madrid) cuenta con un equipo de charcuteros y cortadores de jamón altamente cualificados con servicio a domicilio. Es bastante común comprar un jamón y necesitar ayuda de terceros para poder lonchear el jamón, en este sentido lo más recomendable es acudir a profesionales que se encarguen de cortar y aprovechar bien el jamón para no desperdiciarlo.

Los cortadores profesionales de Cofradía del Ibérico solucionan esa duda tan habitual de preguntarse “dónde cortar un jamón”. Nuestro equipo realiza el corte y envasado al vacío de jamones a un módico precio. Evitándote el arduo trabajo que conlleva lonchear jamón y despiezarlo.

¿Cuál es la función del cortador de jamón?

La función del cortador de jamón es crucial para sacar todas las virtudes que tiene la pieza y también para llegar a minimizar los defectos que tenga la misma.

El arte de cortar jamón lleva al disfrute por eso suelen contratarse especialistas para que realicen este trabajo para celebraciones especiales. Así, en Cofradía del Ibérico además de disponer del servicio de cortador de jamón a domicilio, también cubrimos eventos.

Cortadores profesionales de jamón para eventos

Nuestros maestros cortadores de jamón acuden a todo tipo de eventos: fiestas de empresa, congresos, ferias, inauguraciones, servicios de catering, cumpleaños, bodas, comuniones, bautizos…

¡Despreocúpate! Te asesoramos integralmente en todo lo que necesitas para tu evento: tipo de jamón a escoger, cantidad de piezas necesarias en función del número de invitados, organización…

Ponte en contacto con nosotros:

Calle Cabo Rufino Lázaro, 10. Európolis en Las Rozas, cerca de Majadahonda y Pozuelo de Alarcón, en la A6-carretera de A Coruña

Tel. 91 637 0581 · contacto@cofradiadeliberico.com

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Corte y envasado al vacío de embutidos en Las Rozas (Madrid)

cofradiaricojamon — Mon, 07 May 2018 15:13:29 +0000

Cortar jamón parece una tarea fácil pero realmente no lo es. Anteriormente en nuestro blog os explicamos cómo se puede llevar a cabo, aunque lo ideal, para no lamentar que el jamón se desperdicie de mala manera, es dejarlo en manos de profesionales. Así, podrás conseguir sacar el máximo partido a tu jamón de jabugo o pata negra.

En Cofradía del Ibérico somos expertos en corte y envasado al vacío de embutidos. Desde nuestra tienda en Las Rozas (Madrid) realizamos el corte y despiece de jamones ya que somos auténticos profesionales en el corte de jamón en sus diferentes formas.

Si buscas envasar embutidos al vacío, podemos ayudarte. De este modo, conseguirás mantener el frescor, el sabor y la calidad de los ibéricos. Además, podrás transportarlos allá a donde tu quieras pudiendo elegir el número de bultos en el que quieres distribuirlos.

Si no nos conoces, visítanos estamos en la calle Cabo Rufino Lázaro, 10. Európolis en Las Rozas, cerca de Majadahonda y Pozuelo de Alarcón, en la A6-carretera de A Coruña. Contamos con un selecto surtido de jamones, paletas e ibéricos.

Consulta nuestro amplio catálogo en nuestra web.

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Comprar jamón en Madrid: Jamonería y tienda de ibéricos

cofradiaricojamon — Wed, 18 Apr 2018 15:21:48 +0000

Si lo que quieres es deleitarte con uno de los mejores jamones del mundo y no sabes cuál comprar, no pierdas más tiempo. Tienes una jamonería y tienda de ibéricos que te lo acerca a tu casa. Cofradía del Ibérico se dedica a la venta de embutidos españoles tanto en su local situado en Las Rozas como de forma online.

Un catálogo amplio y variado con el que podrás gozar del buen sabor de la gastronomía española más castiza. La venta al por mayor de embutidos (tiendas gourmets, restaurantes, caterings, fiestas…) es uno de nuestros nichos de mercado, sin olvidarnos del cliente de toda la vida, ese que también sabe y exige en cuanto a la calidad del producto que quiere. Por eso, la venta al por menor es otro de nuestros fuertes. Los paladares más exquisitos tienen un punto de encuentro común en Cofradía del Ibérico. Tenemos un claro producto estrella: el jamón ibérico de bellota aunque también el lomo, el chorizo, el salchichón, la presa ibérica, el secreto o pluma ibérica, los quesos… Un delicioso surtido que, además, puedes llevarte a casa envasado al vacío, conservando todas sus propiedades y su calidad.

DÓNDE ENCONTRARNOS

Nuestra tienda está próxima al centro de Madrid y en las cercanías de Pozuelo de Alarcón, Majadahonda y Aravaca, en la Ciudad Comercial de Európolis Las Rozas. Concretamente, podrás encontrarnos en la calle Cabo Rufino Lázaro, 10.

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Envasado de ibéricos en Madrid: ¡Los mejores embutidos envasados!

cofradiaricojamon — Fri, 09 Mar 2018 16:33:07 +0000

Si te vas a ir de vacaciones y quieres llevarte unos buenos ibéricos envasados al vacío entonces estás en el lugar adecuado. Cofradía del Ibérico ofrece la mejor materia prima en cuanto a carnes y embutidos con posibilidad de transportarlos cómodamente sin perder ni su sabor ni su esencia.

Comprar ibéricos en Madrid

Cofradía es tu tienda especializada en embutidos e ibéricos en Las Rozas (Madrid) con un amplio abanico de productos cárnicos y carta de vinos que la hacen un lugar de referencia en la Comunidad de Madrid para comprar si se lo que buscas es un establecimiento de alimentación con materia prima de primera.

Estamos en la calle C/ Cabo Rufino Lázaro, 10. Európolis en Las Rozas, cerca de Majadahonda y Pozuelo de Alarcón, en la A6-carretera de A Coruña.

Consulta nuestro amplio catálogo en nuestra web

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Comer barato en Európolis Las Rozas: Bocadillos de Cofradía del Ibérico

cofradiaricojamon — Fri, 23 Feb 2018 16:20:20 +0000

Si buscas un lugar donde comer en Las Rozas (Madrid), Cofradía del Ibérico aúna dos cosas muy importantes: precios competitivos y económicos y materia de primerísima calidad. Nuestros bocadillos y bocatas realizados con embutidos ‘made in Spain’ te sorprenderán. Además, ahora puedo pedirlos online para posteriormente pasarte a recogerlos.

¿Cuál es nuestro menú? Elige la opción que más te guste aquí. Esta es nuestra amplia oferta:

TOMATE

ACEITE

EL MÁS VENDIDO

Bocadillo de Jamón Serrano

Incluye:

Incluye:

SALCHICHÓN + REFRESCO 2.20 €

TOMATE

ACEITE

COFRADÍA DEL IBÉRICO LAS ROZAS
C/ Cabo Rufino Lázaro, 10. Európolis.
Tel. 91 637 0581 · contacto@cofradiadeliberico.com

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Te explicamos cómo conservar el jamón en verano sin perder calidad

cofradiaricojamon — Wed, 24 May 2017 15:28:18 +0000

En el proceso de curación del jamón ibérico de calidad, la temperatura ambiente es clave para garantizar que el producto sea de gran calidad, y en esta época veraniega hay que tener especial cuidado y seguir unas normas y patrones óptimos de conservación.

A continuación te presentamos algunas de ellas para conservar bien el jamón:

1. Guardar siempre el jamón en lugar fresco y seco:

– Si no se va a consumir de forma inmediata es recomendable evitar la luz directa del sol.

– Si lo vamos a degustar en el plazo de un mes, lo tendremos que conservar a unos 25º.

– Si queremos conservarlo mas de un mes, su temperatura debe de ser de 15º aprox.

2. Primeramente, es recomendable retirar el papel o malla con el que llega protegido y dejarlo colgado sin cubrir el jamón para que se ventile y oxigene.

3. Para que no se nos deshidrate o reseque, al realizar el primer corte, hemos de reservar la grasa exterior que recubre el jamón y colocarla encima. Uniremos las lonchas de grasa en la parte de arriba del jamón como si fuese una tapadera y a continuación lo envolveremos con un film de cocina transparente.

4. Evitar la exposición prolongada de las lonchas de jamón al aire e intentar cortar únicamente la cantidad que vayamos a consumir en el mismo momento.

Con todo esto, ya es hora de disfrutar de un buen jamón!

En Cofradía del Ibérico tenemos la mejor selección de ibéricos! Pásate por nuestra tienda

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Descubre las partes del Jamón Ibérico de Bellota en nuestra tienda

cofradiaricojamon — Fri, 21 Apr 2017 07:49:59 +0000

Descubre las partes del Jamón ibérico de bellota
Y descubre todos nuestros productos en nuestras tiendas en Madrid o aquí en nuestra tienda online!!

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¿Qué son las pintas blancas del Jamón Ibérico? te lo explicamos

cofradiaricojamon — Mon, 17 Apr 2017 07:58:56 +0000

Qué son las pintas blancas en las lonchas del jamón? ¿son buenas o malas? Cómo se quita eso? ¿Será perjudicial para la salud? ¿Se puede comer el jamón tal cual o hay que hacerle algo? Te respondemos a las preguntas más frecuentes que surgen a la hora de cortar o comer jamón.

Aun que estéticamente no gusten, las motas, pintas o pequeñas manchas blancas que hay en las lonchas y cortes del jamón ibérico son buenas, de hecho, es deseable que las tengan, es una marca de calidad e identidad y lo que muestran es que la curación ha sido adecuada.

Es más, puestos a decir indicios que demuestran la calidad de estas pintas, la tirosina es una muestra también de que el cerdo ibérico se ha alimentado correctamente, siguiendo las directivas de las denominaciones de origen para el producto que llamamos jamón ibérico.

Esas pintas son aglomeraciones de cristales de tirosina (un aminoácido de las proteínas) que se producen en el proceso de maduración y secado de los jamones. No son tóxicas ni perjudiciales, son proteínas transformadas y se pueden comer con total tranquilidad. Se producen por reacciones químicas que hacen que las proteínas se transformen en aminoácidos (la tirosina es uno de ellos). Este proceso es completamente normal, aun que quizás si lo encontramos en exceso, puede ser debido a unas condiciones inadecuadas de pH y humedad durante el proceso de curación.

Otra cosa es que esas proteínas descompuestas no se dejaran ver en la maza del jamón ibérico. Entonces sí deberíamos preocuparnos porque esa ausencia hablaría de una falta de curación, de una curación completa o de una ausencia de madurez en la pieza.

La tirosina es uno de los veinte aminoácidos que constituyen las proteínas. La labor de degradación de la tirosina sólo es posible si en ese proceso químico está presente otro aminoácido, la feninalalina. Si la tirosina no es un aminoácido esencial, la feninalalina es uno de los diez que sí lo son, al menos en los humanos, y sólo está presente en los animales que tienen una dieta adecuada y variada.

Por tanto, no hay que preocuparse ni lo más mínimo al ver estas pequeñas manchas, únicamente si es de gran tamaño puede llegar a resultar molesto durante la masticación. Si lo queremos evitar, podemos retirarlo con la puntilla curva del cuchillo antes del corte.

Además de en el jamón, también aparecen en otros alimentos como, por ejemplo, el queso.

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Cómo cortar el jamón, Maestros cortadores en Madrid

cofradiaricojamon — Tue, 11 Apr 2017 11:18:47 +0000

Te contamos todo lo que necesitas saber para el buen corte del jamón!

En primer lugar, saber que un buen jamón debe cortarse siempre a cuchillo para que el jamón mantenga unas cualidades óptimas para su consumo, ya que al jamón cortado a máquina se le atribuyen pérdidas en el aroma y en las características aportadas por la grasa. Para cortar correctamente un buen jamón:

Es indispensable utilizar un soporte apropiado, que permita mantener el jamón bien firme.
Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

A continuación te explicamos paso a paso cómo se debe preparar bien el corte del jamón y los tipos de corte que puedes realizar:

1. Material necesario para cortar jamón

Para cortar jamón ibérico en condiciones, es indispensable disponer de:

Afilador (chaira): permite afilar el cuchillo de forma rápida, sencilla y segura.
Cuchillo jamonero: cuchillo especial para cortar jamón. Muy afilado, de hoja larga, estrecha y flexible, que permite realizar cortes finos y precisos, y ajustar el movimiento al perfil de la zona de corte.
Portajamones: soporte firme en el que colocar la pata o paletilla en una posición adecuada para el corte.
Trapo de cocina: para cubrir el jamón una vez finalizada la sesión de corte.
Cuchillos pequeños: de hoja pequeña y afilada, para realizar cortes precisos en las zonas más angulosas de la pieza.
Pinzas: para una presentación cuidada, permiten manipular las lonchas y virutas de jamón al colocarlas en el plato.

2. Colocar el jamón

Si se va a consumir todo el jamón en poco tiempo (1 o 2 días), se comenzará a cortar por la zona principal o maza (a) colocando el jamón con la pezuña hacia arriba. Si por el contrario, se va a consumir lentamente (más de 2 días), es preferible empezar a cortar por la zona de la babilla (b), de manera que la pezuña mire hacia abajo.

3. Pelar el jamón

Antes de empezar a cortar el jamón de una zona, es necesario pelarlo, retirando la piel y la grasa exterior.

El exterior del jamón contiene partículas naturales del proceso de secado y maduración que conviene eliminar para evitar sabores desagradables.

Si el jamón se va a consumir en 1 día, se puede pelar entero; si no, conviene ir pelando según se vaya consumiendo.

4. ¡A cortar! (tipos de corte)

A. Corte clásico o loncheado

El corte clásico o “loncheado” es el más habitual y se realiza en el sentido pezuña-punta. Permite cortar lonchas muy finas pero, por contra, obliga a tener una zona de corte muy extensa que hace que toda la pieza se vaya secando poco a poco. Hay que procurar cortar lonchas finas, de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas.

– Cortar el jamón en lonchas finas pero no muy largas (6 o 7 cm).

– Conforme se vaya avanzando en el corte, se debe ir retirando la piel y la grasa exterior de los bordes.

– Los cortes serán siempre paralelos entre sí y en dirección opuesta a la pezuña.

– Cuando se corta la zona principal (a), más jugosa e infiltrada, se aconseja alternar con algunas lonchas de la cadera (c) y del codillo (d).

– Al llegar al hueso de la cadera, se hará un corte incisivo alrededor del hueso para que las siguientes lonchas salgan limpias de esta zona.

– La carne más próxima a los huesos no debe cortarse en lonchas, sino en tacos que pueden usarse como ingrediente en caldos y cocidos.

– En el plato, las lonchas se disponen en una sola capa o con un ligero solapamiento entre ellas.

B. Corte transversal

El corte transversal es el que corta el músculo transversalmente en lugar de a lo largo de él. Se empieza por la punta y se va cortando perpendicularmente al hueso.

Con este tipo de corte, sólo se consiguen lonchas finas con mucha práctica. Sin embargo, este sistema, muy común antiguamente, presenta algunas ventajas:

– La superficie de corte es más pequeña, con lo que la mayor parte del jamón es protegido por la grasa y la piel, permitiendo así que se mantenga tierno durante más tiempo.

– En una misma loncha podemos tener más variedad gustativa, al mezclarse músculos de varias zonas.

Tú eliges qué corte te gusta más! Ahora sólo quedaría DISFRUTAR! ñam ñam…

Recuerda que puedes acompañarlo con un buen vino y un buen queso, ¡Una auténtica gozada!

Echa un vistazo a nuestros productos y disfruta de la mejor calidad.

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