CÓMO CONSERVAR EL JAMÓN EN VERANO

CÓMO CONSERVAR EL JAMÓN EN VERANO

En el proceso de curación del jamón ibérico de calidad, la temperatura ambiente es clave para garantizar que el producto sea de gran calidad, y en esta época veraniega hay que tener especial cuidado y seguir unas normas y patrones óptimos de conservación.

A continuación te presentamos algunas de ellas para conservar bien el jamón:

1. Guardar siempre el jamón en lugar fresco y seco:

- Si no se va a consumir de forma inmediata es recomendable evitar la luz directa del sol.

- Si lo vamos a degustar en el plazo de un mes, lo tendremos que conservar a unos 25º.

- Si queremos conservarlo mas de un mes, su temperatura debe de ser de 15º aprox.

2. Primeramente, es recomendable retirar el papel o malla con el que llega protegido y dejarlo colgado sin cubrir el jamón para que se ventile y oxigene.

3. Para que no se nos deshidrate o reseque, al realizar el primer corte, hemos de reservar la grasa exterior que recubre el jamón y colocarla encima. Uniremos las lonchas de grasa en la parte de arriba del jamón como si fuese una tapadera y a continuación lo envolveremos con un film de cocina transparente.

4. Evitar la exposición prolongada de las lonchas de jamón al aire e intentar cortar únicamente la cantidad que vayamos a consumir en el mismo momento.

Con todo esto, ya es hora de disfrutar de un buen jamón!

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