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Lista de productos por fabricante Valle de los Pedroches

La zona de producción en que se críen y engorden los cerdos cuyas extremidades vayan a destinarse posteriormente a la elaboración de jamones y paletas amparados por la Denominación de Origen “ Los Pedroches”, será la constituida por las dehesas arboladas a base de encinas, alcornoques y quejigos situadas en los siguientes términos municipales de la provincia de Córdoba: 

Todas las piezas, tanto jamones como paletas, amparadas por la Denominación de Origen Los Pedroches salen al mercado identificadas por este Consejo mediante un precinto inviolable en el que se especifica la categoría de la pieza y un número individual para cada pieza, este precinto es colocado por el servicio de control y vigilancia de este consejo regulador en el momento del sacrificio de los cerdos

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    PIEZAS GARNTIZADAS DE MAS DE 5 KG DE PESO, RENDIMIENTO ASEGURADO Nuestra raza, ibérica pura, se cría y alimenta en régimen de montanera en nuestras dehesas, en la franja entre Badajoz y Córdoba, ubicadas en la D.O. del Valle de los Pedroches, donde tenemos nuestra fábrica y secadero en la antigua villa de Belmez (Córdoba), un auténtico paraiso.

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